北方從進了臘月門就充滿了“年”的氣息,到了臘八,舉國上下可能都知道會喝“臘八粥”,但在北方的一些地區還會醃制臘八蒜,
臘月28,好多地方要包大包子,蒸“餑餑”,而“餑餑”更有好多講究,有“聖雞”,“礅”,“刺蝟”,“神蟲”“棗餑餑”等!
“聖雞”一般留給上學的孩子們開學的早晨吃的,寓意“升級”,讓孩子學習好,不留級;
“礅”,是採用古時候碾場院的一種工具樣式,寓意是來年豐收,生活美滿;
“刺蝟”,在有些地方也是一種吉祥物,又稱作“發家百刺蝟”,那自然是取“招財進寶”的美意了;
“神蟲”是一種神秘的東西,
另外,還會蒸一些“大桃餑餑”。這些“餑餑”有五個“大桃餑餑”和五個小“棗餑餑”是要上供的,供在自家的正北桌子上。而“蒸餑餑”就更有說道了,一般到了臘月28,一般人不會輕易到別人家,怕給人家“踩了生”,萬一有要事必須串門不可,到了人家家正好趕上人家家鍋裡“蒸餑餑”,一般要彎腰幫人家鍋灶裡面添口柴火,這樣就不容易給人家“踩了”餑餑,據說有的人好“踩生”,有的人就沒事,如果沒事的人即使不添柴火,餑餑也沒事,但是遇到好踩的人,蒸熟的餑餑中間會有一個大大的腳印。
另外,如果蒸好的餑餑全部從中間裂開了口,
到了大年三十,就更加熱鬧了,上午家家戶戶忙活貼對聯,準備午餐,午餐是最講究的一頓,一般要趕在正午12點之前把家譜跟四聯畫掛在北桌子後面的牆上,桌子上擺上供品,供品一般有前面說的那幾種餑餑,另外還會有一些希罕的水果。正午菜做好了也要在上面供一會然後才吃的。
一切準備妥當,到門口放鞭炮,
各供桌上完香燒了值錢,磕頭,才能就餐。而有的地方還要隆重一些,家人會到祖宗的墳墓前燒紙生香放鞭炮,名曰“請年”,說這樣才能把老祖宗請回家過年。
午餐是一家人團聚的時間,大家分外高興,一般不喝酒的也會喝一些飲料以示慶賀。
相對來說,晚餐就不是很隆重了。一般要煮南瓜、母毛芋頭、年糕等,預示來年發財興旺、一年更比一年高;
另外,晚上還要包餃子,這種餃子主要用來上供,所以要包成“元寶”形的,